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21.12.2011 | Consejos útiles

En verano, ¡cuidá lo que comés!

Todo lo que debemos tener en cuenta para mantener una alimentación saludable durante los días de calor. A comer sano, hidratarse y estar listas para disfrutar del sol.

Dr. Rubén Gustavo Kliger
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Llega el verano y comenzamos a pasar más tiempo al aire libre expuestas al sol y al calor. Preparate para hacer un cambio de hábitos que ayude a tu cuerpo a afrontar las altas temperaturas y transitar esta época estando súper saludables.

Pero… ¡Atención! Comer sano no quiere decir que no podamos comer cosas ricas.

Por suerte cada vez son más los sitios de vacaciones que incluyen opciones de menúes saludables que nos permiten elegir lo que vamos a comer, dejando atrás los combos de hamburguesas, panchos, frituras, pizzas, empanadas y gaseosas. Si bien estos alimentos no son prohibidos, no es conveniente ingerirlos en días de extremo calor.

Podemos también preparar en casa lo que se va a comer, aunque tenemos que  prestar especial atención a cómo conservamos y refrigeramos los alimentos.

¡Vamos a la playa!

Aquellos días que nos exponemos mucho al sol, se recomienda evitar las comidas calientes que generen mayor trabajo digestivo. Lo mejor será incorporar en nuestro menú frutas y verduras de temporada, con alto contenido de agua, fibra, vitaminas y otros nutrientes que resultan muy útiles para enfrentar las altas temperaturas, sacian nuestra hambre y sed. Y que además contribuyen a mantener la piel nutrida e hidratada, lista para la hora de broncearnos al sol.

La fibra que nos dan estos alimentos permite que saciemos el apetito sin sentirnos con la típica pesadez después de las comidas. Al exponernos al sol y al calor nuestro cuerpo genera un proceso inflamatorio. Lo ideal para proteger nuestra salud es contrarrestarlo con los antioxidantes que estos alimentos nos proveen.

El cuidado de los alimentos

Las frutas y verduras son las mejores aliadas para sobrellevar el verano, pero hay que prestar especial atención a cómo las conservamos. Lo mismo pasa con las carnes, cremas y mayonesas, alimentos aún más vulnerables al calor. Debemos saber que  todas las carnes crudas o mal cocidas son de fácil descomposición, especialmente los pescados y mariscos.

Las altas temperaturas favorecen la proliferación bacteriana. Cuando los alimentos se calientan su descomposición se produce con mayor rapidez. Debemos hacer todo lo posible para mantener la cadena de frío.

Tips de Verano:

*Sacar la comida de la heladera momentos antes de salir.

*Llevar todo en conservadoras. Es ideal tener una conservadora separada para las bebidas ya que suele abrirse de manera continua y eso provoca una rápida pérdida de frío.

*Dejar las conservadoras siempre a la sombra y cubiertas por una lona. De ser posible, poner sobres de gel congelado en los espacios libres, o en su defecto usar hielo.

A tomar líquidos

Para ayudar a nuestro cuerpo a soportar las altas temperaturas se recomienda que la cantidad de líquidos a consumir por día sea de más de 2 litros. Pero no todo debe ser agua. Tengamos en cuenta que las frutas y hortalizas ya tienen un alto contenido de líquidos. Consumirlas adecuadamente no sólo evitará un cuadro de deshidratación, sino que disminuirá la sequedad directa de la piel expuesta a los rayos UV.

Para las que nos gusta tomar sol, debemos saber que un cuerpo nutrido favorecerá el bronceado y evitará el envejecimiento precoz de la piel.


Por el doctor Rubén Gustavo Kliger, médico especialista en nutrición y experto en soporte nutricional del Sanatorio de los Arcos.


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