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22.11.2012 | Costumbres argentinas en la web

Los mejores sitios sobre el mate

Lo tomamos sin conocer su historia, sus propiedades, sus características. Internet nos permite entrar en el maravilloso mundo de esta bebida para entender mejor qué es y cuáles son las raíces de una infusión de tradición nacional.

Gabriela Zanguitu
gzanguitu@agea.com.ar / t: @gabrielazang
  • 11

www.redargentina.com: El origen del uso de la yerba mate, un alimento básico de los indios guaraníes a la que llamaban CAA-MATE, se pierde en lo remoto del tiempo. Ellos sorbían el mate mediante bombillas hechas de cañas diminutas,o la mascaban durante sus largas marchas, un uso que aprendieron los conquistadores españoles. Si querés saber más, este sitio propone un extenso y completo recorrido por la historia del cultivo de la yerba mate y su consumo.  

www.mateargentino.com.ar: Un sitio íntegramente dedicado a esta bebida y al envase en que la tomamos. Un paseo por tipos de mates, instrucciones sobre cómo curarlos, consejos sobre las distintas formas de preparar la infusión, consejos sobre la temperatura ideal del agua, los termos y pavas, muestras, artesanías materas y reflexiones. Todo en un mismo lugar.  

www.clubdelmate.com: El sitio de “La comunidad de amantes del mate” ofrece un completísimo panorama sobre el tema. Noticias, actualidad de la actividad, agenda de fiestas (que las hay, y muchas), anécdotas, historias, recetas y mucho más. Siempre actualizado, este “magazine” matero es imperdible para los fanáticos.

www.lasmarias.com.ar: La plantación, la cosecha, el zapecado,el secado, el canchado, el estacionamiento, el paso por el molino y el envasado son los pasos del recorrido que hace la planta hasta llegar a la góndola del supermercado. De yapa, una vuelta por el establecimiento.  

www.inym.org.ar:Los números del mate sorprenden: 17.430 productores y 203.282 hectáreas cultivadas. Son sólo algunos de los datos que figuran en este sitio del Instituto Nacional de la Yerba Mate. Estadísticas completas y actualizadas sobre producción, consumo y toda la actualidad económica del área. 

www.cebar-mate.com.ar: Ya el hecho de decir "cebar" en lugar de "servir" está dando a entender que no es solamente echar agua caliente en el recipiente. Antiguamente, el cebador era un personaje muy apreciado y, algunas familias acomodadas, tenían sirvientas especializadas (llamadas cebadoras de mate) para tal labor. Desde cómo poner la bombilla hasta el mate con copete, el arte de cebar está en este sitio. Imperdible: el “vocabulario”, un diccionario súper completo sobre el tema.

www.yerbamateargentina.org.ar: Cazuela de champiñones a la yerba, fondue de chocolate, alfajores con sabor a mate, helado y licor de yerba… Son sólo algunas de las recetas compiladas en este sitio del INYM. Originales y divertidas, una buena propuesta para preparar en familia y disfrutar del mate de otra manera. 

www.matero.com.ar: ¿Cómo preparar un buen mate? ¿Cómo cebarlo bien? ¿Cuál es la temperatura ideal del agua? Las respuestas, en este sitio. Un lugar ideal para aquellos que creen que esta infusión no es una simple bebida, para aquellos que están convencidos de que significa compartir y para los que saben que un mate es mucho más que “simplemente un mate”. 

www.noborders.net: Características de la yerba, leyendas aborígenes, el uso del recipiente y la bombilla y una amplia descripción de sus beneficios nutricionales… Todo en inglés. Un sitio ideal para recomendar a turistas y a todo aquel extranjero que se interese por esta infusión para que, cuando vengan a la Argentina, puedan integrarse a cualquier ronda de mate y sentirse uno más.

www.biencasero.com. Si de tomarmate se trata, es imposible dejar de acompañarlo con unos deliciosos bizcochitos de grasa. Son tan fáciles de preparar que los podemos hacer con los chicos y pasar la tarde en familia. Otra opción irresistible son las tortas fritas. Ideales paralas tardes de lluvia, con amigos y una ronda de “verdes” calentitos. Una opción divertida y diferente: tortas fritas de manzana. Y si no queremos engordar y aprovechar las bajas calorías del mate, un bizcochuelo dietético  puede ser la solución. Y muchas más recetas para compartir, en este sitio.


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