30.04.2013 | Delicias personales
¿Cocinera frustrada? Soltá prejuicios y disfrutá de aprender
Regalarte un buen plato, un lindo encuentro, no tiene que ver sólo con la buena nutrición. Cocinar puede ser un buen momento personal, un rato de placer. Tips para perderle el miedo y arrancar.
Georgina Elustondo
gelustondo@clarin.com / t: @georginaelus
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Corremos como locas, llegamos tarde a casa, nuestra alacena frecuenta la escasés y la heladera nos devuelve alimentos vencidos, olvidados desde hace tiempo. Lo sabemos: el tiempo no sobra y la cocina demanda entregas generosas y esfuerzos varios. Pero, si tenés ganas, si más de una vez soñás con poner un buen plato sobre la mesa, dejá de refugiarte en argumentos defensivos y entregate a aprender... ¡Disfrutando!
* Cocinar no es lo que era. Es claro: para muchas mujeres, sumergidas en jornadas largas de trabajo y con la familia dispersa en agendas completas, cocinar dejó de ser una tarea diaria (sobre todo al mediodía) y disfrutable. Abundan los almuerzos en el trabajo y en la escuela, las viandas donde se pueda, las comidas a las corridas. En ese marco, cocinar se ha convertido en un trámite bastante ingrato, con toda la pérdida de placer que el cambio supone. Navegar contra la corriente es difícil, pero: aunque sea un par de días en la semana, agendá guardar una hora del atardecer para cocinar algo rico, para regalarte un plato especial, nutritivo, rico y sin urgencias. Más allá de la receta que elijas, devolver a tu hogar las bondades de la comensalidad, del encuentro, de la pausa, del sabor incomparable de lo casero, mejorará mucho tu calidad de vida.
* Cocinar te devuelve a vos. La cocina demanda un tiempo. Hay recetas que exigen una hora o más y otras que podemos resolver en veinte minutos, media hora. Pero, más allá de la preparación, pensar en un rico plato, hacerlo, poner la mesa y organizar el encuentro te obliga a concentrar un buena rato en esa tarea. Hay dos maneras de mirarlo: una, como una pérdida de tiempo; la otra, como una excelente excusa para parar, silenciar la mente, olvidar el trabajo y entregarte a algo que te hace bien. Pensar qué tenés ganas de comer y cómo resolverlo te devuelve a vos y a tus deseos. Y está buenísimo: probalo. Seguramente al principio te costará incluso reconocer hacia adónde van tus ganas. Luego, no querrás abandonar el hábito de escucharte.
* Cocinar no es fácil... ¿O sí? Sin duda, hay personas más hábiles que otras. Muchas envidiamos a esas mujeres (u hombres) que, con un par de ingredientes y en diez minutos, entregan a la mesa una verdadera delicia. Pero lo afirman todos los expertos: a cocinar se aprende cocinando. Saldrá mal una vez, dos veces, pero, tarde o temprano, la victoria estará de tu lado. Un consejo: no te agrandés porque te vas a frustrar. Empezá sencillo. Agarrale la mano y luego te encontrarás trepando "niveles" a un ritmo que jamás hubieras imaginado.
* De a dos, es más fácil. A veces cuesta empezar a disfrutar el placer de cocinar. Si conocés a alguien que tenga la misma inquietud, o a quien enviarle esta nota para contagiarle tus ganas, no lo dejes pasar. Puede ser tu pareja, o una amiga, o tus hijos. Si una vez por semana, al menos, arman el plan de cocinar algo rico o probar nuevas recetas, convertirás ese almuerzo o cena en un grato plan semanal. Dejará de ser un trámite para convertirse en un rato de placer.
* La web, una aliada. Hasta hace un tiempo, para aprender a cocinar necesitabas sí o sí tener alguna "docente" (mamá, una abuela, una amiga), un buen libro de recetas o un programa de tele o canal de cable que te introduzca en el tema y te ayude a intentar. Hoy, Internet mediante, todo es más fácil: no sólo tenés a disposión cientos y cientos de sitios con millones de recetas de lo más diversas, sino que hay portales que enseñan hasta el significado de palabras (para muchos) obvias como "sazonar", "saltear" o "marinar", entre tantas otras. O sea: perdele el miedo.
* Las manos, a la masa. Para cocinar bien, primero hay que perder el miedo a la cocina. No hay grandes misterios. Sí hay trucos, y en la web podés encontrarlos. Ponete el delantal, acompañá la aventura con música, y experimentá.
* Amigate con la cocina. Los buenos cocineros son buenos porque les apasiona cocinar. Se nota mucho la diferencia entre platos preparados por obligación y platos preparados con cariño y entusiasmo.
* Complicaciones, al margen. Evitá, al principio, recetas con ingredientes difícil de conseguir. También, los que son complicados de usar. Es mejor empezar por los de estación, los que están a mano, y los que se utilizan con facilidad. Es clave que planifiques y evalúes las necesidades antes de encarar cualquier receta.
* Disfrutá. Si necesitás ayuda, un excelente aliado es Biencasero.com
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