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Torta galesa ¡Hola! Me gustaría saber si ustedes tienen la receta de la torta galesa, yo la comí en Gaiman, Chubut. Compré un recetario que vendían por ahí pero intenté hacerla y no me quedó bien. Desde ya les agradezco su información.

Noelia Cofre (Capital) O&S: La fórmula que nos dejó nuestra querida Olga Hampton es infalible. Ya un clásico de Ollas & Sartenes, es una de las recetas más pedidas por los lectores. Agéndela, Noelia, pero también se la dedicamos a todos los golosos.

Lo que lleva azúcar.

1 taza azúcar negra.

1 taza coñac. 1 vaso pasas sultanas.

2 tazas fruta confitada picada.

1 taza harina 0000.

3 tazas bicarbonato de sodio.

1 cucharada cremor tártaro.

1 cucharadita sal.

1 pizca jengibre en polvo.

2 cucharaditas nuez moscada.

2 cucharaditas canela en polvo.

2 cucharaditas manteca a temperatura ambiente.

1 y 1/2 taza huevos.

3 esencia de vainilla.

1 cucharadita molde de 30 centímetros de diámetro, bien enmantecado y enharinado.

1 Cómo se hace Mezclar en un bol 1/2 taza de azúcar y 1/2 de azúcar negra. Cocinar hasta obtener un caramelo e incorporar el coñac, de a poco y revolviendo constantemente Retirar del fuego y agregar las pasas y la fruta . Dejar macerar toda la noche a temperatura ambiente Al día siguiente, mezclar la harina con el bicarbonato, el cremor tártaro, la sal, el jengibre, la nuez moscada y la canela Batir la manteca con los dos tipos de azúcar restantes. Sumar los huevos y la esencia alternado con la mezcla de harina Verter la mezcla en el molde y cocinar en el horno bajo tres horas. Queda mejor si se espera un día para comerla.